IMAN División Alimentaria està present, un any més, al Congrés Internacional de Qualitat i Seguretat Alimentària, punt de trobada entre els agents que intervenen en la qualitat i la seguretat dels aliments
Higiene alimentaria: quan la responsabilitat recau a les nostres mans
La higiene alimentaria és fonamental per poder garantir la innocuïtat dels aliments, i evitar possibles contaminacions. Conscients de la importància d’aquest factor, la industria alimentaria ha augmentat durant els últims anys les mesures no només per millorar la qualitat dels seus productes sinó també per evitar contaminacions intencionades.
Una vegada adquirit el producte, la responsabilitat recau a les nostres mans. Adoptar petites mesures en la forma de conservar els aliments pot evitar situacions inesperades. Algunes mesures poden semblar molt bàsiques però a vegades oblidem els protocols més senzills posant en risc la nostra salut i la dels nostres.
Read more
Pla L + D, més que una qüestió d’estètica
EUA. 1994. 224.000 persones es van veure afectades de Salmonelosis Enteritidis. La causa: un gelat contaminat. La mala higiene de les cisternes que transportaven la llet pasteuritzada, on es trobava el focus, va provocar que la bactèria s’estengués a 41 estats. Aquest és un dels casos més greus de toxiinfecció alimentària que, en la majoria de casos, són provocades per una ineficàcia o inexistència d’un
Pla de Neteja i Desinfecció (Pla L + D). Read more
IMAN participa en la jornada de presentació de la normativa IFS Global Market
Ajudar a les petites empreses i/o menys desenvolupades en procediments de seguretat alimentaria a establir un sistema de gestió i implementar les normes IFS. Aquest és l’objectiu d’
IFS Global Market, una eina de nova creació que es presenta aquesta setmana a València. La Divisió Alimentaria d’IMAN participa en la presentació d’aquesta nova eina amb una conferència sobre un dels punts claus de la normativa: el Pla de Neteja i Desinfecció (Pla L + D), un element imprescindible per assegurar la innocuïtat dels aliments. Read more
Les superbactèries, una epidèmia trucant a la nostra porta
Una epidèmia de Staphilococcus aureus resistent als antibiòtics comercials més comuns, i que fins al moment estava establerta al nord d’Europa continental, ha aparegut per primer cop al Regne Unit, i amenaça amb estendre’s per tot el continent. El Staphilococcus aureus és una bactèria gram positiva que habitualment pot trobar-se, de forma controlada, a la nostra pell i a les vies respiratòries. Els seus ceps resistents a la meticilina (amb sigles SARM) han passat d’aparèixer en entorns controlats com hospitals a ser freqüents en contagis entre persones de la comunitat.
Read more
Els ‘Esmorzars Executius’ sobre Food Defense, un èxit
L’última jornada dels “Esmorzars Executius” organitzats per la Divisió Alimentaria d’IMAN ha estat un èxit. Dimarts passat, més de 40 persones relacionades amb el sector alimentari es van reunir a Lorca per aprofundir en matèria de seguretat alimentària i Food Defense.
>> Més informació
Lorca acollirà el proper dimarts una jornada sobre seguretat alimentaria i ‘Food Defense’
Lorca acollirà el proper dimarts una nova edició dels “Esmorzars executius”. En aquesta ocasió, les conferències es centraran en el concepte “Food Defense” i el valor de la seguretat en el sector agro-alimentari. D’aquesta manera, els assistents podran conèixer, de primera mà, les darreres novetats en certificació IFS així com les actuacions de les Forces i Cossos de Seguretat en segrest de productes o extorsions.
IMAN División Alimentaria participa al Congrés Internacional de Qualitat i Seguretat Alimentària
IMAN División Alimentaria estarà present, un any més, en el Congrés Internacional de Qualitat i Seguretat Alimentària, un nucli de reunió entre els agents que intervenen en Seguretat Alimentaria. Precisament aquest any el congrés prestarà una atenció especial a l’etiquetatge d’aliments així com a les últimes novetats en legislació, protocols i mètodes analítics relacionats amb el control, la qualitat i la seguretat alimentària. A més, en el congrés, organitzat per l’Associació de Consultors i Formadors d’Espanya en Seguretat Alimentaria (ACOFESAL), s’abordarà un tema clau en la societat actual: el deperdici alimentari per gestions inadequades de sistemes de producció i distribució.
Divisió Alimentaria Grupo IMAN
Pere Lluis Parés Casasampera
Director General de Grupo IMAN
Segons la FIAB (Federació d’Indústries d’Alimentació i Begudes), l’any 2012, aquesta indústria va tenir un volum de facturació que va representar el 7,6% del PIB espanyol, situant-se com a primer sector industrial de l’Economia espanyola i el cinquè d’Europa. El sector consta de 30.000 empreses (96%d’elles són PIMES) i registra el 20% de l’ocupació industrial.
A nivell d’exportació el creixement experimentat en 2012 en relació a 2011 va ser del 9,4%
Read more
El Futur de la Indústria Alimentària
D. Carles Verdés
Proquimia Food Safety Manager
El futur de la Indústria Alimentària i per tant de la Seguretat i Qualitat dels aliments que es produeixen, està recolzada en quatre pilars, el de la Universitat (Ciència) que aporta, el de l’Administració que regula, el de la Indústria Alimentària que necessita i el de les Empreses de Serveis que responen.
Read more
12
